本日は鹿ジャーキーを作りました！
狩猟を始めるなら、沢山のお肉が手に入るので、料理も覚えないといけません。
なので今日は去年の猟期にいただいてずっと冷凍してあった鹿肉を使い、ジャーキーを作ります。
レシピ
①鹿肉を半解凍し薄く切る。
②ペーパーで水分を取る。
③タレにつける。(タレはお好みで、私は醤油：酢：酒：ポン酢１：１：１：１+味の素少々)
④冷蔵庫で１時間冷やす
⑤ペーパーで水分をとる
⑥胡椒少々
⑦オーブンで１３０℃で３０分
⑧完成！
非常に簡単です！
鹿肉は脂身が少ないのでジャーキーに向いていて、美味しい！
しっかり火も通るので安心！
低温でじっくり焼くことで中に水分が残り、長期保存は出来ませんが、
市販のジャーキーでは味わえないジューシーさを感じられます！
牛肉のブロック肉でもできるので、興味のある方はぜひ作ってみてください！
YouTubeにも動画をあげたので見てみてください。
新米猟師が鹿ジャーキーを作る
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